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腰骨痛、頸痛等是都市人的尋常痛症,坐姿、睡姿等不當是誘發原因之一。脊椎受傷也有機會令人頸痛、腰痛或四肢麻痺,如果傷及脊髓,更可導致呼吸困難,造成永久癱瘓,甚至死亡。日常生活中改善姿勢有助糾正腰骨痛、頸痛及腰痠背痛。要維持骨骼健康,高鈣飲食也非常要。
怎樣坐姿才正確?
據香港執業脊醫協會創會主席陳允灝脊醫在TVB節目《醫醫,我不想再病了》中表示健康的坐姿,腰骨及大腿的角度是120-135度,椎間盤的壓力減少,如果梳化太軟,可在背後放上坐墊或護脊椅墊,將腰部墊直,確保腰部不會凌空。長時間的睡姿不正確、用電腦時的姿勢不良或運動創傷,可能引起頸椎錯位,症狀包括肌肉緊繃、痛楚、壓住神經或致手臂麻痺。
![腰骨及大腿的角度是120-135度,椎間盤的壓力減少。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖) 腰骨及大腿的角度是120-135度,椎間盤的壓力減少。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20211105/533343433692024832975214.jpeg/9CwfM8Be2u-VhiteoYAtUjn9mITapDkxybdwfcm3cH0?v=w1920)
腰骨及大腿的角度是120-135度,椎間盤的壓力減少。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)
至於,經常聽見的椎間盤突出是指骨與骨之間的墊子,作用是吸震、幫助人體活動時靈活轉動,不過當椎間盤受壓特別大,它就會觸及神經線導致腰痛、針刺感、麻痺、無力,不只影響腰,可能是臀部、腳部出現問題,嚴重會有肌肉萎縮的情況。減少脊骨受壓,椎間盤會稍微往內回縮,沒有再觸及神經線,痛楚便逐漸消失。
![硬豆腐在製作時加入硫酸鈣及石膏粉,兩者有較高的鈣質。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖) 硬豆腐在製作時加入硫酸鈣及石膏粉,兩者有較高的鈣質。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20211105/533343598360399872765398.jpeg/lGHQ80jY3dil8kH9417-r-754sODrADMh3fXi4d314s?v=w1920)
硬豆腐在製作時加入硫酸鈣及石膏粉,兩者有較高的鈣質。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)
鈣質硬豆腐是軟豆腐3倍
正確姿勢有助脊骨健康,高鈣食物也有助骨骼健康,硬豆腐中的含鈣量是嫩豆腐的3倍,除了鈣質、磷受鎂質也對骨骼重要,硬豆腐就同時蘊藏這些營養素。註冊營養師李澄琳介紹素豆腐漢堡扒有強健骨骼之用,食材包括硬豆腐、紅椒、洋蔥、雞蛋、西蘭花、鷹嘴豆、麵粉及芫荽。李澄琳營養師指硬豆腐在製作時加入硫酸鈣及石膏粉,兩者有較高的鈣質,相比嫩豆腐的鈣更高出3倍。
鷹嘴豆含鈣、鎂、磷及維他命C,跟硬豆腐的營養相當,富含形成骨骼的營養素,維他命C有助身體吸收鈣。西蘭花和紅椒的維他命C同樣豐富,選擇燈籠椒以紅、橙椒的維他命C最高。
按圖有素豆腐漢堡扒製作示範︰
![註冊營養師李澄琳介紹「素豆腐漢堡扒」有助強健骨骼。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖) 註冊營養師李澄琳介紹「素豆腐漢堡扒」有助強健骨骼。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20211105/533343664278081536312506.jpeg/1PbNOilM6hB7KgJzOfkKlVHtboEur2pFCAHnZggB52Y?v=w1920)
![材料︰硬豆腐300克、西蘭花100克、鷹嘴豆1罐、紅燈籠椒1個、洋蔥半個、芫荽20克、麵粉50克、雞蛋1隻。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖) 材料︰硬豆腐300克、西蘭花100克、鷹嘴豆1罐、紅燈籠椒1個、洋蔥半個、芫荽20克、麵粉50克、雞蛋1隻。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20211105/533343666186620928823956.jpeg/VlXhmHKElnoshkFY1K2YyeWCDcHZzM55ZyUgM2clIDM?v=w1920)
![1.將所有材料打碎,然後混合成糰。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖) 1.將所有材料打碎,然後混合成糰。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20211105/533343668304875520176385.jpeg/dT8bEvIezZOsglHaxvnQqCUQdNaiP98B0ikdA9IpHQM?v=w1920)
![2.將拌好的材料略為壓扁成餅狀。3.用中火煎至金黃色完成。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖) 2.將拌好的材料略為壓扁成餅狀。3.用中火煎至金黃色完成。(《醫醫,我不想再病了》影片截圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20211105/533343670360215552547931.jpeg/8Dyd4tnLGQ7FiBwB-av2-g1F5ESAE-JB3eKHkt3ih5I?v=w1920)
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素豆腐漢堡扒
材料︰
硬豆腐300克
西蘭花100克
鷹嘴豆1罐
紅燈籠椒1個
洋蔥半個
芫荽20克
麵粉50克
雞蛋1隻
做法︰
1.將所有材料打碎,然後混合成糰。
2.將拌好的材料略為壓扁成餅狀。
3.用中火煎至金黃色完成。
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